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 近年來(lái)，隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，其排放的廢水極大的污染了環(huán)境，而且消耗了大量的能源和水資源，反過來(lái)也制約了自身的發(fā)展。由于現(xiàn)階段面臨著資源嚴(yán)重缺乏的世界性問題，所以，選擇適當(dāng)?shù)膹U水處理方法，以達(dá)到節(jié)水節(jié)能的目的就成了當(dāng)務(wù)之急。

    食品工業(yè)污水主要來(lái)源于原料處理、洗滌、脫水、過濾、各種分離精制、脫酸、脫臭和蒸煮等食品加工生產(chǎn)過程。污水中含有大量的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸和碳水化合物。由于很多浮游生物的存在，水中溶解性有機(jī)物增加很快，容易產(chǎn)生腐殖質(zhì)，并伴有難聞氣體；同時(shí)這些污水中銅、亞鉛、錳、鉻等金屬離子含量較多，細(xì)菌、大腸菌群也常有超過國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)，所以食品工業(yè)污水要經(jīng)過處理后才能排放。

     廢水中主要污染物有(1)漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；(2)懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；(3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等：(4)原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；(5)致病菌毒等。食品工業(yè)廢水的特點(diǎn)是有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐敗，一般無(wú)大的毒性。其危害主要是使水體富營(yíng)養(yǎng)化，以致引起水生動(dòng)物和魚類死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。

     由于食品種類繁多，原料來(lái)源廣泛，食品工業(yè)污水具有懸浮物、油脂含量高，重金屬離子多，COD和BOD數(shù)值大，水質(zhì)和水量變化幅度大，氮、磷化合物含量高，某些情況下水溫也較高等特點(diǎn)。因此對(duì)于食品工業(yè)污水處理，一般是采用固液分離技術(shù)去除污水中的懸浮物和漂浮物，以達(dá)到污水排放標(biāo)準(zhǔn)。

    固液分離技術(shù)我們采用了浙江三聯(lián)環(huán)保機(jī)械設(shè)備有限公司生產(chǎn)的LW型螺旋卸料沉降機(jī)。它主要應(yīng)用于城市生活廢水、工業(yè)廢水、化工、食品、制藥及類似生產(chǎn)工業(yè)中固、液分離領(lǐng)域。

 食品工業(yè)污水的工藝流程如下：

     食品工業(yè)中廢水的懸浮液經(jīng)進(jìn)料管從螺旋體出料口進(jìn)入轉(zhuǎn)鼓，在高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心機(jī)作用下，比重較大的固相顆粒沉積在轉(zhuǎn)鼓內(nèi)壁上，與轉(zhuǎn)鼓做相對(duì)運(yùn)動(dòng)的螺旋葉片不斷地將沉積在轉(zhuǎn)股內(nèi)壁上的固體顆粒刮下并推出排渣口。分離后的清夜經(jīng)液層調(diào)節(jié)板開口溢流出轉(zhuǎn)鼓。螺旋體與轉(zhuǎn)鼓之間的相對(duì)運(yùn)動(dòng)（即為差轉(zhuǎn)速）是通過差速器來(lái)實(shí)現(xiàn)的，其大小由輔電機(jī)來(lái)控制，從而實(shí)現(xiàn)了離心機(jī)對(duì)物料的連續(xù)分離。

各種先進(jìn)的廢水生物處理系統(tǒng)正在不斷涌現(xiàn)，以上介紹的食品廢水是采用新型固液分離技術(shù)，具有效率高、裝置簡(jiǎn)單、應(yīng)用范圍廣等優(yōu)點(diǎn)，并已在國(guó)外投人實(shí)際運(yùn)行，取得成功。我們可以借鑒這些先進(jìn)的處理技術(shù)，相信隨著人們環(huán)保意識(shí)的不斷增強(qiáng)，我國(guó)的水環(huán)境也一定會(huì)有所改觀。